A avicultura mundial enfrenta sérias exigências sanitárias por ser uma atividade de produção de escala, na qual a minimização de riscos deve ser levada em conta. Muitos dos conglomerados avícolas que operam no sistema de integração primam pelo elevado padrão sanitário dos seus plantéis com aplicação de programas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Isso é uma adaptação da Segurança Alimentar que se pratica na indústria para o sistema intensivo de produção de frangos e matrizes.

Nesses conglomerados a Rastreabilidade Avícola é uma realidade. Muitas empresas adotam ISO 9000, ISO 14000, outros ainda se adiantaram na implantação da Norma Britânica BS 15000 e a ISO 20000. Muitas integrações adotam protocolos sanitários, nutricionais, alimentares, manejo, bem-estar animal, bem-estar social, ecológico e ambiental, Boas Práticas de Produção Avícola e outros, como forma inteligente de se aplicar a rastreabilidade.

Estatisticamente o Brasil é maior exportador de carne e derivados de frangos, para os mais diversos continentes e seus países, que junto com os EUA representam 70% da produção mundial exportada. A avicultura de corte permite a aplicação de uma série de valores agregados.

No atual mercado globalizado, onde a definição de compra é do cliente, a responsabilidade e competência na elaboração do produto e serviço é o grande valor. Os consumidores reconhecem o produto com rastreabilidade por identificar sua origem e por disponibilizar a qualquer momento e lugar níveis de garantias, independente da sua localização de produção no mundo. A implantação das alianças está mudando o relacionamento entre produtores, indústrias e clientes. Está sendo estabelecida uma relação de verdadeira parceria e maior confiança entre as partes, fundamental para o crescimento, desenvolvimento e consolidação no setor.

A eficácia do sistema de rastreabilidade é demonstrada pela capacidade de conseguir, a partir do código de rótulo, identificar através das seqüências de planos de rastreabilidade o realizado nas diferentes etapas do processo. O abate de aves se dá pela identificação do produtor, número do aviário, placa do veículo transportador e lote. As aves têm sua identificação dada por lote de criação para efeito de rastreabilidade.

A rastreabilidade é crescente, irreversível, impulsionada pelas economias decorrentes dos avanços tecnológicos e da demanda do mercado importador, que exige ética e transparência nos processos de produção e distribuição dos produtos. (baseado nos textos dos especialistas Marisete Cerutti e Romão Miranda Vidal)